Köttdelar: Var sitter egentligen köttdelen på djuret?

Här kan du se var olika köttdelar sitter på nöt och gris. Du kan även se vad de olika delarna heter på både engelska och svenska.

Olika delar av djuret

Du har med största säkerhet grillat flera olika köttdelar på både gris och nöt på din grill.

Fläskarré, Rostbiff, Entrecote, Fläskfile etc. Men har du tänkt på  var de sitter på respektive djur?

Här visar vi styckdelskartor, från Tasteline, som visar var de olika köttdelarna sitter.

Är du intresserad av att veta vad dessa delar heter på engelska så har vi två stycken tabeller längre ner på sidan som visar vad delarna heter på både engelska och svenska.

Köttdelar Nöt

Köttdelar – Nöt

  1. baklägg
  2. innanlår, ytterlår, rulle och fransyska
  3. rostbiff, rostas
  4. biff (ovanpå), och filé (under)
  5. entrecôte
  6. högrev
  7. hals
  8. bog
  9. framlägg
  10. bringa
  11. kållapp (flankstek ingår)
Köttdelar Gris

Köttdelar – Gris

  1. baklägg och fötter
  2. skinka
  3. kotlettrad (ovanpå) och filé (under)
  4. karré
  5. bog
  6. revbensspjäll
  7. framlägg och fötter
  8. sida

[Källa: Tasteline]

Vad heter köttdelen på engelska eller svenska?

Om du använder dig av en engelsk receptbok kan det ibland vara svårt att veta vilka olika namn det är som de nämner i receptet. Samma sak om du hittat en video på till exempel YouTube och de grillar en fin bit sirloin. Vad sjutton heter sirloin på svenska undrar du förmodligen.

Nedan listas de vanligaste köttdelarnas namn på engelska och vad de heter på svenska

Nöt – Olika köttdelar på engelska och svenska

EngelskaSvenska
Beef CheekOxkind
Beef KnuckleFransyska
Beef PlateBringa
Beef RumpRostbiff
Beef ShankBaklägg
Beef TenderloinOxfilé
Boneless Beef InsideInnanlår
Boneless Beef OutsideYtterlår
BrisketSpetsbringa
ChuckHögrev
Eye RoundRulle
Flank SteakFlanskstek
Flat Iron SteakLuffarstek
Ground BeefNötfärs
Ground ChuckHögrevsfärs
Rib EyeEntrecote
ShankFramlägg
Shoulder ClodBog
SirloinRyggbiff
Strip LoinBiff

Gris – Olika köttdelar på engelska och svenska

EngelskaSvenska
Baby Back RibsKamben
Ground PorkFläskfärs
HamSkinka
Ham HocksBaklägg
Loin RoastFläskkotlett i bit
Picnic ShoulderPicknickbog
Pork BellyFläsksida
Pork CheekGriskind
Pork CollarFläskkarré
Pork FeetGrisfot
Pork LoinKotlettrad
Pork Loin ChopFläskkotlett
Pork Rib RoastKotlettrack
Pork ShoulderFläskbog
Pork TenderloinFläskfilé
RindSvål
Shoulder HocksFramlägg
Spare RibsRevbensspjäll (tunna)
Thick Spare RibsRevbensspjäll (tjocka)